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2011/10/24 16:55:49 看似健康的6種危險(xiǎn)食物 看似健康的6種危險(xiǎn)食物
剩米飯
吃剩的米飯?jiān)诜胖眠^(guò)程中,容易受到微生物污染。因此,剩米飯一定要在冰箱中低溫貯藏,食用前再?gòu)氐准訜帷?/p>
綠葉菜
在施糞肥過(guò)程中,綠葉菜可能受到諾瓦克病毒的污染。生吃未洗凈的受污染蔬菜,容易感染。吃前一定要洗凈,最好能在沸水中焯一下。
蝦蟹類
全球約有1%的人對(duì)花生過(guò)敏,中國(guó)人最主要的食物過(guò)敏原是蝦蟹。蝦蟹中含有的一種蛋白質(zhì),可能引起一部分人皮膚瘙癢,嚴(yán)重者還會(huì)誘發(fā)哮喘。因此,過(guò)敏者不宜食用蝦蟹。
哈密瓜
危險(xiǎn)因素:表皮上有很多裂縫,易受細(xì)菌污染。哈密瓜的皮內(nèi)可能存在細(xì)菌,一旦將瓜切開(kāi),這些細(xì)菌就會(huì)跑到瓜瓤?jī)?nèi)。
解決辦法:吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細(xì)菌,但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲(chǔ)存切開(kāi)的哈密瓜,因?yàn)樵谑覝叵聲?huì)有大量細(xì)菌滋生。因此要將切開(kāi)的水果放冰箱內(nèi)。
壽司
危險(xiǎn)因素:壽司的最大問(wèn)題是寄生蟲(chóng)、扁形蟲(chóng)和蛔蟲(chóng),例如生魚(yú)中的寄生蟲(chóng)。雖然生魚(yú)不能保證安全,但是,蘸醬汁或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用。
解決辦法:魚(yú)至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘,可殺死魚(yú)中的任何寄生蟲(chóng)。但是,那就不是壽司了。唯一可生吃魚(yú)又保證不攜帶寄生蟲(chóng)的方法是吃用冷凍魚(yú)做成的壽司。美國(guó)食品藥品管理局推薦,在零下31度的溫度下冷凍魚(yú)至少15小時(shí)可殺死寄生蟲(chóng)。
包裝好的綠色蔬菜
危險(xiǎn)因素:包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來(lái)幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)住薄F渲幸?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一是2006年的大腸桿菌暴發(fā),與 成包的菠菜有關(guān),導(dǎo)致199人患病,3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣,動(dòng)物糞便滲透到水中或者土壤中,或者手工采摘或者包裝過(guò)程中傳 染。大多數(shù)情況下,水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。
解決辦法:卷心菜外面的葉子更可能被污染,因此,摘掉葉子,洗手,然后再準(zhǔn)備其余的部分。